Nella rubrica Aperitivo TOP oggi ti proponiamo una ricetta sfiziosa e veloce per un aperitivo casalingo, perfetta per il periodo invernale: Funghi ripieni con salsiccia e caciocavallo, accompagnata da un bicchiere di Grignolino.

INGREDIENTI:

• 10 funghi champignon
• 100 g di salsiccia
• 100 g di patate
• 100 g di caciocavallo
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva
• trito di prezzemolo fresco

PREPARAZIONE:

Lava con molta attenzione i funghi sotto abbondante acqua corrente e una volta eliminata tutta la terra taglia il gambo dalla testa del fungo champignon.

Prendi i gambi del fungo, tagliali finemente e mettili da parte. Serviranno successivamente per preparare la farcia. In una padella fai soffriggere la salsiccia con le patate e a metà cottura aggiungi il trito di funghi, infine aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Con l’aiuto di un cucchiaio, farcisci i funghi con il ripieno di salsiccia aggiungendo anche il formaggio tagliato a dadini. Posiziona della carta da forno su una teglia, irrora con un filo di olio e cuoci a 180° per circa 15 minuti. Servite i funghi ripieni ancora caldi accompagnati da un calice di Grignolino, consigliato dai nostri ragazzi in vineria!