Aperitivo Top: Pinot Nero e Tartare di aringa, bietola e mele

/, Wine&Food/Aperitivo Top: Pinot Nero e Tartare di aringa, bietola e mele

Aperitivo Top: Pinot Nero e Tartare di aringa, bietola e mele

INGREDIENTI:

• 4 aringhe sfilettate
• 2 rape rosse
• 1/2 mela gialla Golden
• menta
• olio
• sale
• aceto di vino
• pepe
• burro

 

PREPARAZIONE:

Per evitare che la ricetta da semplice e veloce, vada in un batter d’occhio ad un livello avanzato che solo chef e affini possono azzardare, scegliamo di acquistare le aringhe già sfilettate e la barbabietola confezionata pronta.

Taglia a cubetti mela e barbabietola, riponi il tutto in una bacinella e condisci con poco sale, un pizzico di pepe, una mezza goccia d’aceto di vino, ed olio. Lascia marinare per 10 minuti dopo aver spezzato qualche fogliolina di menta sul composto ottenuto.

A questo punto prendi le aringhe, dividile in filetti, e passale in padella precedentemente imburrata come nelle migliori tradizioni del nord Europa, e falle rosolare un minuto per lato. Infine, con l’aiuto di un coppapasta impiatta a strati, ponendo prima le arighe e come topping la mela e la barbabietola.

Versa nei calici un Pinot nero, e l’aperitivo è servito!

2019-05-13T13:07:28+00:00
error: Content is protected !!