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Siro Pacenti

Siro Pacenti

Montalcino
Territorio:
Fondazione:
1970
Produzione:
Vini rossi
Produzione:
Vini rossi

La cantina di Siro Pacenti è circondata da ginestra e lavanda dove le uve di ogni parcella sono selezionate severamente e controllate chicco dopo chicco. Ogni vigna è vinificata separatamente, in modo da esaltare le differenti caratteristiche.

Argilla e sabbia caratterizzano i terreni a Pelagrilli con vigne situate ai piedi della collina di Montalcino, a 350 m. di altitudine, dunque aperte ai venti continentali.

A Piancornello, i vigneti sono posti su terreni ricchi di minerali, ciottoli e roccia macinata. Il clima è più caldo e i vini sono strutturati e potenti, con tannini dolci e rotondi, tipici del Sangiovese.

Durante i primi mesi di affinamento, i vini vengono travasati ed assaggiati più volte per arrivare agli assemblaggi definitivi nel mese di febbraio, ad eccezione del PS che proviene da un’unica parcella ed è affinato e imbottigliato separatamente.

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