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Vino rosso e pesce: sì, è possibile!

Vino rosso e pesce: sì, è possibile!

Quando:
marzo 2018
Dove:
Milano
Marzia Lazzaroni
Marzia Lazzaroni

Lo sapevi che il vino rosso può accompagnare egregiamente i piatti a base di pesce?

Unica regola è che si tratti di un vino rosso leggero, con pochi tannini, servito a 1/2° in meno rispetto al solito.

E' arrivato il momento di sfatare il mito che il pesce richieda esclusivamente vini bianchi o bollicine, infatti oggi ti proponiamo un accostamento che abbatte ogni preconcetto al riguardo.

Come ricetta scegliamo qualcosa di semplice, come una tartare, e il pesce selezionato è grasso, quindi le opzioni sono salmone, tonno o pesce spada.

Sbizzarrisciti aggiungendo ingredienti freschi e acidi, come pomodorini pachino, lime e zenzero.

Passiamo poi al vino, va bene le linee guida, ma qualche consiglio più specifico?

Eccolo qui: accosta un buon Nero d'Avola, un Rosso Piceno DOC oppure una Malvasia Nera.
Sorprendi i tuoi ospiti e proponi loro una qualcosa di nuovo!

Costadune - Nero d'Avola Sicilia DOC 2016 Mandrarossa

Alla vista

Rosso mediamente intenso con riflessi violacei, tipici della varietà.

All'olfatto

Naso accattivante, si percepiscono nettamente le note di ciliegia nera, prugna e gelsi rossi.

Al gusto

Rotondo e lungo, in bocca è elegante, con un finale molto pulito.

Buono
Provato nel Settembre 2017
Prezzo 9,80 €