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Aperitivo TOP: Inzolia e cubetti di frittata ai carciofi e pancetta

Aperitivo TOP: Inzolia e cubetti di frittata ai carciofi e pancetta

Quando:
maggio 2018
Dove:
Milano

Come al solito, nella nostra rubrica Aperitivo TOP, ti proponiamo ricette facili e gustose da proporre ad un aperitivo a casa con amici e parenti. Oggi abbiamo un'ottima frittatina di carciofi e pancetta, da accompagnare con un profumatissimo Inzolia della cantina Corbera.

INGREDIENTI:

• 6 Uova

• 5 Carciofi

• 60 gr di Pancetta affumicata a dadini 

• 3 cucchiai di Latte

• 30 gr di Parmigiano reggiano 

• 1 spicchio d'Aglio 

• 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato 

• 2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva

• Sale fino q.b.

• Pepe nero q.b.

• 1 Limone

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi in modo da ottenere solo i cuori, da tagliare a fettine sottili, e i gambi, da sminuzzare. Conservali in acqua acidulata per evitare che anneriscano e inizia a scaldare l’olio in una padella antiaderente, dove andrai a soffriggere uno spicchio d’aglio tritato. Una volta rosolato, aggiungi la pancetta a dadini e i carciofi che hai preparato precedentemente.

Fai saltare il tutto per insaporire, aggiungi il prezzemolo e sistema di sale e di pepe, lasciando cuocere per 10 minuti. In una ciotola sbatti le 6 uova, aggiungi il parmigiano, il latte e mescola per amalgamare gli ingredienti.

Quando le verdure saranno cotte versa il composto nella padella, mescola il tutto e lascia rapprendere la frittata. Girala quando il fondo sarà cotto con l’aiuto di un coperchio, e fai cuocere anche dall’altro lato. Una volta cotta, tagliala a bocconcini e servi in tavola!

Gulfotta- Inzolia Sicilia DOP 2016 Corbera

Alla vista

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

All'olfatto

Profumo intenso, caratteristico con sentori di mela e banana.

Al gusto

Gradevole, armonico e dalla lunga persistenza aromatica.

Buono
9,00 € -20%
Prezzo 7,20 €